Singapore Sling – Cocktail “Quốc Dân”

AOESingaporeSights4
The Iconic Raffles Hotel | Credit: allureofelsewhere.com

Có sai không khi nói bạn chưa được tính là tới Singapore nếu chưa thử Singapore Sling tại Raffles Hotel, nơi sáng chế ra loại cocktail mang tính biểu tượng nhất thế giới này? 😉 Khách sạn được đặt tên theo Stamford Raffles, người sáng lập Singapore hiện đại ngày nay, và mở cửa lần đầu tiên năm 1887, 61 năm sau ngày mất của ông. Năm 1819, trong khi đang tìm kiếm một điểm trung chuyển hàng hóa đến Trung Quốc, Raffles đã hạ neo tại đảo St. John và thăm Singapore ngày sau đó, khi đảo quốc này còn thuộc quyền quản lý của Quốc vương của Johor. Ông đã quyết định nơi đây là địa điểm tốt để phát triển bến cảng trung chuyển tự do. Ông qua đời năm 45 tuổi, và chỉ dành khoảng 12 tháng tại Singapore “của mình””, nhưng tên tuổi của Raffles vẫn sống mãi tại quốc đảo này.

Ngiam-Tong-Boon-1024x674
Bartender Ngiam Tong Boon | Credit: parched.asia

Sắc hồng đỏ rực rỡ của Singapore Sling đã được giới thiệu tại Long Bar của Raffles Hotel vào năm 1915, khi bartender đến từ đảo Hải Nam, Nghiam Tong Boon, sáng chế ra đồ uống này. Raffles Hotel có rất nhiều khách hàng nổi tiếng, bao gồm Michael Jackson, Elizabeth Taylor, hai nhà văn lừng danh nước Anh là Somerset Maugham – người đã đề cao cocktail này trong truyện ngắn “The Letter” (ông là nhà viết kịch nổi tiếng, có nhiều tác phẩm được dựng thành phim, mình thích tập truyện ngắn “Mưa”, và hai câu nói rất inspired: “Tradition is a guide and not a jailer” & “A good style should show no signs of effort. What is written should seem a happy accident”) và Rudyard Kipling (tác giả của The Jungle Book – Sách Rừng Xanh). Hẳn là có không ít lần những vị khách kiệt xuất này cũng thưởng thức không chỉ một ly Singapore Sling tại quầy bar, nơi tuyệt nhất để thư giãn và tán gẫu 😀 Cá nhân mình thì thấy bước chân vào đây nhiều lúc sẽ có cảm giác như mình bước vào cỗ máy thời gian vậy 🙂

Bar này có một truyền thống rất nổi tiếng và hơi giống vỉa hè Việt Nam là ăn lạc luộc và ném vỏ ra đầy sàn (với một đất nước sạch sẽ như Singapore thì truyền thống này hơi kỳ lạ nhỉ). Màu sắc bắt mắt của Singapore Sling là do ban đầu nó được pha chế như là một loại cocktail cho phụ nữ, do đó nó có màu hồng đỏ. Trung bình mỗi ngày bar này phục vụ khoảng 1000 ly Singapore Sling, và mình nghĩ không phải tất cả họ đều là phụ nữ, cá biệt có những trường hợp đi nửa vòng trái đất đến chỉ để thưởng thức loại cocktail này, như 2 quý ông đã bay bằng Concorde từ Luân Đôn đến Singapore chỉ để nhấp vài ly Slings sau đó quay về nước trong chiều hôm đó!

Hiện tại khách sạn Raffles Hotel đã đóng cửa từ cuối năm 2017 để nâng cấp sửa chữa và dự kiến mở cửa trở lại vào cuối năm nay. Đây là cuộc đại trùng tu lớn lần hai. Lần đầu mở rộng và sửa chữa từ năm 1989 đến 1991.

Mình hay gọi đùa khách sạn này là quý bà trăm tuổi (năm ngoái tròn 130 tuổi rồi). Đây là địa điểm tham quan khá nổi tiếng vì họ vẫn giữ lại được kiến trúc và trang trí nội thất kiểu thuộc địa, rất khác biệt với Singapore hiện đại với nhà cao tầng, Marina Bay Sands và đô thị hiện đại. Không biết sau cuộc đại trùng tu lần này có nhiều thứ thay đổi không, nhưng hi vọng bản sắc của khách sạn sẽ được duy trì, như chính lịch sử đặc biệt của Raffles Hotel 🙂

b3979143cfb5ebc07252dd85a9f69fe7
Credit: yahoo.com

Cocktail “quốc dân” còn được đóng chai, có thể mua ở siêu thị, và khu Duty Free của sân bay Changi. Đồ uống và các sản phẩm Singapore Sling khác còn được bày bán ở các cửa hàng Singapore Sling tại Clarke Quay. Về vị thì mình thấy uống đồ “tươi” vẫn ngon hơn nhiều 😀 Vị của nó rất nhiệt đới, do có nhiều nước dứa ép và nước chanh, ngoài ra còn có base là rượu Gin, Cherry Brandy và Benedictine. Món này cũng có nhiều biến thể. Dưới đây là hai hình vẽ về công thức pha chế Singapore Sling mà mình thích, vì nó đẹp, hi vọng các bạn cũng thích 😉

singapore_sling
Credit: theydrawandcook.com
7725286
Credit: vectorstock.com

*** Các hình ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa, mình đều ghi credit ở từng ảnh. Vui lòng dẫn link về bài viết này, và ghi rõ nguồn “tholovesfood” nếu bạn copy phần nội dung trên đây. Xin cảm ơn 🙂

Tho Loves Food

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.