Không dễ để săn tìm quán phở bò ngon…

Food Hunter Club

Nguyễn Tuân, Thạch Lam và Vũ Bằng, những cây viết về ẩm thực đều tốn rất nhiều tâm huyết cho món phở, đặc biệt là phở bò. Vũ Bằng còn cho rằng phở bò là món ăn căn bản của người Hà Nội. Cả ba người đều bàn về sự sành phở. Họ cho rằng những người sành phở đều rất kỹ tính trong việc tìm hàng ăn ngon, và tuyệt nhiên không tin vào các cửa hàng phở mới mở.

Theo mô tả của các nhà văn, ta thấy rằng trước năm 45, để một quán phở có thể làm ăn được ở đất Hà thành không phải dễ. Và một khi đã làm ăn được thì ắt đó phải là thứ phở gia truyền với sự kỹ lưỡng trong chọn lựa từng nguyên liệu: bánh phở, thịt bò và đặc biệt là các gia vị làm  nước dùng…

View original post 2,061 more words

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s