Kappo Mistuno – Small in Size but Big on Taste

Vui lòng kéo xuống phía dưới để xem tiếng Việt

For the first time, I felt the need of dillydallying in sharing an eating experience with you guys. Well, I’m a good person so I still write this post, LOL 😀 😀 😀

Kappo Mitsuno is one of smallest Japanese restaurants I have tried in Hanoi so far. As many regular Japanese restaurants, it does not have catchy-looking front door at all, so I skipped or missed seeing it several times when I rode my motorbike on Da Tuong street. (It is actually better than Chikuan in visual recognition I think. Before I followed a friend and went inside Chikuan with his help, I did not know there was a restaurant operated in that house, I thought it was empty…)

Evening Opening Time
Evening Opening Time

I totally forgot about usual opening hours of Japanese restaurants, so I came there at 4.30pm. A lady was cleaning the staircases and she asked me to come back 1 hour later. At first, I thought about being back home and visiting it next time, however, my craving for Japanese food was so high, so I walked to the new cafe on the other side of the road. Thanks my craving for that decision, I have explored two awesome places in few hours! ✿♥‿♥✿ The post about that cafe will be featured in next few days I hope 😀

It had two floors, second floor was for group. First floor had bar for individuals. I sat here to see the chef making sushi.

DSC00584

Japanese Art “Crane” displaying seasonal flowers – Japanese Cherry Blossom, Apricot, Peony, Bellflower and Iris. Crane symbolizes the longevity.

I’m not sure about the origin or authenticity of this art print in Kappo Mitsuno, but from my previous trip in Japan, I have known that it is silk-screened by hand on machine-made Japanese paper (Washi), made of Kozo (bark of paper mulberry tree), by using as many screens as the number of colors used. It is traditional craft from Kyoto, Japan. Currently, there are only few studios left in Japan, which make these art scene Yuzen prints. (“Yuzen” is the method of dyeing Kimono with Japanese traditional motifs, which was invented in 1700s. This method was later applied to the creation of Yuzen paper. This Yuzen art print is also called Sogara Yuzen. Sogara means one image.)

After all long explanation above, I finally guess the Japanese chef is from Kyoto 🙂 I will check with the staff in my next visit.

Nigiri Special
Nigiri Special

Nigiri Special

– First piece, frankly, I did not 100% know it was Chutoro or Otoro by appearance 😦 It tasted richly like Chutoro, for me, with buttery texture, and melted away in my mouth, but not that heavenly felt like Otoro. Also, for the price, I guess chutoro is reasonable. However, I still felt doubtful because it looked like Otoro in first glance. Last word: it literally melted in my mouth.
– Ika and Tako: Squid and octopus have stiffness and rubbery feel of the meat, and many restaurants don’t massage them enough to get rid of that feeling. I was surprised to taste two soft, still chewy nigiris. Octopus was added soy sauce on top so it had more flavor than squid.
– The white fish nigiri: I had no idea it was sea bass or grouper. The white meat was fresh, had small red dots on it.
– Ebi: quite fresh shrimp
– Tamago: great final piece, the dessert 😉 soft, and light sweetness.
– The nigiri piece I liked the most was the one between ebi and tamago, unfortunately, I did not know what it was 。(*^▽^*)ゞ It looked like meat of a seashell. The sweet aroma, the spicy wasabi, and seasoning, all in one combined, turned yummiest taste!

Note:
– As you can see in the picture, there was no wasabi, and pink ginger.
Sushi chef had already added an amount of wasabi between layer of rice and seafood. I fully appreciated because the amount of wasabi he put was different between each nigiri piece, and just right to enhance the flavor, not cover it.
– The sushi rice was good, especially in seasoning.
– The only thing got me upset was ginger. Where was my tender flesh sushi ginger? The normal ginger was too strong, not lightly sweet like pink one. It successfully and completely cleaned the palate, and I must wait a bit before taking the next sushi piece, because it was too hot.

Actually, in the beginning, the staff asked me few times if I wanted to eat sashimi, but I chose nigiri special. Well, for the excellent quality of sushi, I would definitely choose sashimi or ask for uni (sea urchin) next time! I rarely try uni sushi in Vietnam, however, it’s worth to give a try at Kappo Mitsuno 🙂

Katsudon (カツ丼)
Katsudon (カツ丼)

After the waitress served the katsudon bowl, I thought I could finish it, but I was wrong 😦 Rice amount was pressed firmly in shape, and definitely more than it looked. Pork was cooked well and not dry. OMG, eyes were bigger than stomach, again… I took quite long time to finish it (*´∀`*) Although I’m not a fan of katsudon, this bowl pleased my tummy 🙂

Dessert: Housemade Mango Ice Cream
Dessert: Housemade Mango Ice Cream

Awesome dessert! I was a bit unhappy because of its small size, LOL 😀 It was complimentary, so I guessed I should be polite and calm to not asking for more 😉 The ice cream was made by special kind of milk (Japanese milk?), and/or mango juice was added, gave it richer but smoother sweet taste. Mango puree on top with full sweet mango flavor completed this must-ask-for-more dessert. I turned the ice cream piece upside down to eat because the ice cream melted when I pressed strongly, and mango topping was hard and difficult to slice.

Service: Chef’s face looked serious, reminded me about Mr. Jiro, lol. Although he did not has facial expression, he paid attention on me by checking regularly and asking one staff to fill my empty tea cup. The atmosphere was relaxed, not stressful at all 😉 Music was kind of Celtic or New Age rhythms. It’s pity that I don’t know Japanese, so I could not recommend my favorite Japanese S.E.N.S group.
Otherwise, I felt that I’m the only Vietnamese because all guests walked into the restaurant that I saw were Japanese.

First page of Menu
First page of Menu

Price:
Nigiri special 280,000 VND (~ 12.5 USD)
Katsudon 140,000 VND (~ 6.25 USD)
Tea and dessert was complementary
Simple choices, but greatly educated ones 🙂

Score: ★★★★ (should add half star more but I will wait till next visit 😀 )

Kappo Mitsuno
7 Da Tuong

***************

Kappo Matsuno chắc chắn là một trong những nhà hàng Nhật nhỏ nhất Hà Nội mà mình từng đến. Giống như nhiều nhà hàng Nhật khác, mặt tiền quán hơi khó tìm (một phần vì bị chắn cái cây khá to), nhưng mà vẫn long lanh hơn so với Chikuan. Nhớ lần đầu tiên mình đến Chikuan với bạn còn ngạc nhiên lắm luôn vì cứ nghĩ nhà đó bỏ không cơ 😀 😀 😀

Mình đáp xuống trước cửa quán là 4h30 chiều, cũng không gọi đt hỏi trước, và hoàn toàn quên mất giờ mở cửa của các quán Nhật như này. Vào trong thấy một cô đang lau cầu thang, và lại đi ra khỏi quán với lời nhắn cháu quay lại sau 1 tiếng nữa nhé 😦 Định đi về nhà luôn nhưng nghĩ sao lại chạy qua quán cafe mới mở đối diện ~> Quyết định đúng đắn nhất trong ngày, vì khám phá hẳn 2 quán ưng ý trong một buổi chiều ✿♥‿♥✿

Quán có 2 tầng, tầng trên có phòng cho nhóm đông người, tầng dưới kiểu bar, có thể xem chú đầu bếp làm sushi.

Trên tường có treo một bức tranh Đàn Sếu, với các loại hoa theo mùa: hoa đào Nhật Bản, hoa mai, hoa chuông, hoa mẫu đơn, và hoa diên vĩ. Sếu tượng trung cho thọ trường. Đây là hàng thủ công mình đã từng nhìn thấy ở Kyoto, tranh làm bằng tay trên giấy washi (làm từ Kozo – vỏ một loại cây dâu tằm). Hiện nay, chỉ còn vài cơ sở tại Kyoto làm tranh nghệ thuật theo hình thức Yuzen như thế này (Yuzen là đỉnh cao của nghệ thuật nhuộm vẽ của Nhật, chuyên dùng để làm ra các bộ Kimono sặc sỡ). Bức tranh này được gọi là Sogara Yuzen, tranh nhuộm vẽ một tấm. Nhìn thì không biết có phải tranh thật không, nhưng cũng lâu lắm rồi không nhìn thấy bức tranh này, thích thú vô cùng 🙂 Sau khi nhìn tranh thì cũng hơi đoán đoán chú đầu bếp ở đây chắc là người Kyoto.

Mình gọi set Nigiri đặc biệt, và Katsudon (cơm thịt heo cốt lết chiên xù).
Set Nigiri đặc biệt rất rất ngon, có 8 miếng
– Miếng đầu tiên là bụng cá ngừ: mình không đánh giá được là Chutoro hay Otoro luôn 😦 Cảm giác ăn thì giống Chutoro, béo ngậy và tan ra trong miệng, nhưng không phải kiểu tan chảy như Otoro. Còn nhìn hình thức ban đầu thì thấy giống Otoro. Nói chung là nó vẫn rất ngon 😀
– Mực và Bạch tuộc: hai món này nguyên bản là dai và có phần cứng, nhiều nhà hàng khi chế biến không “mát xa” cho hai em ý đầy đủ để giãn gân giãn cốt đến mềm như ý. Mình khá ngạc nhiên vì cả mực và bạch tuộc ở đây ăn đều mềm, mà vẫn đủ nhai nhai (không phải kiểu mềm oặt ra đâu nhé). Bạch tuộc thấy ngon hơn vì có tương ở trên
– Sushi cá trắng: đoán không ra là loại cá nào (sea bass hay grouper). Miếng cá rất mềm và tươi, có những chấm nhỏ li ti theo hàng.
– Tôm: tôm tươi
– Sushi trứng: Sushi tráng miệng 😉 Mềm và hơi ngọt.
– Miếng sushi mình thích nhất cuối cùng lại không biết tên là gì 。(*^▽^*)ゞ Trông giống như thịt một loại trai sò gì đó. Vị ngọt tự nhiên, mù tạt cay và nêm nếm vị, tổng thể rất là ngon!

Lưu ý
– Như trong hình set sushi ở trên, hok hề có mù tạt, và gừng hồng.
Chú đầu bếp đã cho mù tạt vào giữa lớp cơm và lớp hải sản rồi, và điều hay ho là lượng mù tạt ở mỗi miếng có khác nhau, rất vừa đủ làm nổi bật vị của sushi, chứ không lấn át.
– Phần gạo sushi khá ngon.
– Điểm duy nhất mình không hài lòng đấy là gừng. Món gừng hồng yêu quý chua ngọt của tui đâu rồi? Gừng bình thường vị cay đậm quá, không những “làm sạch” vị sushi mà còn phải đợi một xíu cho bớt cay rồi mới ăn miếng tiếp theo được ý.

Ban đầu, nhân viên gợi ý mình ăn sashimi cơ. Với chất lượng sushi tuyệt vời ông mặt trời như này thì chắc chắn lần sau mình sẽ ăn sashimi, và cả uni (nhum biển) nữa. Mình rất hiếm khi thưởng thức uni sushi ở Việt Nam, nhưng Kappo Mitsuno là nơi đáng để thử 🙂

Sau khi em phục vụ đưa tô katsudon lên, mình nghĩ là có thể xử lý hết, cơ mà mình đã nhầm các bợn ạ 😦 Đúng là mắt to hơn bụng mà… Cơm được nén chặt nên trông nhiều hơn mình tưởng. Thịt heo được nấu vừa miệng, không bị khô. Mình ăn đặc biệt khoan thai, chậm rãi, mãi mới xong (*´∀`*) Tuy mình không phải fan của katsudon nhưng hài lòng với em này 🙂

Tráng miệng: kem xoài miễn phí. Rất rất ngon. Mình thấy hơi buồn vì miếng kem bé quá, LOL 😀 Cơ mà vì miễn phí nên không thể hỏi thêm được 😉 Phần kem có vị thơm đặc biệt, dường như được làm từ sữa đặc biệt (sữa Nhật chăng), và có thêm vị của xoài rất nhẹ. Lớp topping xoài ở trên là xoài xay nhỏ thì phải. Khi ăn mình đảo ngược phần kem lên trên vì phần topping xoài cứng quá, khó xiên, lại dễ làm kem nhũn ra ở dưới.

Dịch vụ: Khuôn mặt của chú Chef trông vô cùng nghiêm nghị, làm mình nhớ đến chef Jiro, lol. Mặc dù không biểu cảm gì nhiều nhưng chú ý rất quan tâm đến khách, thường hay vào kiểm tra xem mình có cần gì không, và còn nhắc nhân viên châm thêm trà vào cốc cho mình. Không khí hài hòa và khá thư giãn 😉
Nhạc thì kiểu Celtic hay New Age gì đó. Tiếc là mình không biết tiếng Nhật, để gợi ý nhóm nhạc Nhật S.E.N.S mà mình thích.
Khách đến đây chủ yếu là khách Nhật thì phải, ngồi ăn cả tiếng mà thấy mỗi mình là người Việt.

Giá rổ:
Set Nigiri special 280,000 VND
Katsudon 140,000 VND
Trà và tráng miệng miễn phí

Điểm: ★★★★ (định cho thêm nửa sao nữa nhưng thôi để dành lần sau còn đi ăn, hjhj)

Kappo Mitsuno
7 Dã Tượng

Advertisements

11 comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s