Pizza 4P’s in Hanoi [UPDATED]

Vui lòng kéo xuống phía dưới để xem Tiếng Việt

DSC09656

Well-known farm-to-table Pizza 4P’s from Saigon has opened its first restaurant in Hanoi recently, and it immediately becomes a trend. Pizza 4P’s in Hanoi is more spacious than Saigon I think. It was Barbetta The Center restaurant before, with chef Pham Tuan Hai – judge of MasterChef Vietnam – as menu planner.

DSC09657

When I came, all tables were fully reserved after 8pm. We must talk directly with the Japanese manager (he looked like the owner I saw on website but I was not sure), who spoke English well and agreed to arrange one table for us from 7pm to 8.15pm. Peak hour is lunch (from 12pm to 1pm), or dinner (from 8pm), if you avoid busy time, it’s possible to occupy a table without reservation 😀

*Note: It is highly recommended to call and reserve the table, just try to avoid peak hours.

Open-space kitchen was interesting to see. However, it was really hot in there because of two pizza ovens. That’s why front bar seats were all empty! 😦
They had high chair for baby.

Menu was under completion, many dishes I would like to try, such as lasagna, pasta with crab, duck tongue pizza, were in “Coming Soon” condition.

Half 4 cheese pizza, Half chicken teriyaki: Cornicione (edge of pizza) was crispy and had nice leopard spotting, however, the crust base was not baked hard enough. Maybe it is Japanese-style influence, anyway, I still like crispier crust. 4 cheese included house-made mozzarella, house-made camembert, gorgonzola, and parmesan. Mozzarella was really fresh, camembert had nutty flavor, and gorgonzola was like a fighter with his sharp sword – distinctive taste 😀

Teriyaki chicken: chicken was a bit sweet, plus mozzarella. They seemed conflict with fishy seaweed and shiso green perilla leave, however, they made a harmonious combination 🙂

Cheese Fondue: house-made camembert, gorgonzola, parmesan, white wine, asparagus, carrot, broccoli, potato and bread. Fondue was rich, creamy, however, I felt that the smell and the taste was much softer than cheese fondue I tried before, and it only matched well, no, perfectly with bread. Other food were not enhanced in flavors. Potato was not cooked well.

I’ve known that 4P’s has their own pepper sauce, so I’m not sure the pepper sauce I tried in Tabasco pack, was real Tabasco or 4P’s pepper sauce. It was spicier (huge gap) than the Tabasco I often have at other restaurants. Awww, help, too spicy o(╥﹏╥)o

Overall, I was quite satisfied. The taste had influence from Japanese so it was lighter than original one. Although it has not reached the same level as Pizza 4P’s in Saigon, I believe the restaurant will have more improvements in the future. Price range is 100k – 300k VND, and it does not include 10% VAT.

Pizza 4P’s
24 Ly Quoc Su (Entrance: 2 Ngo Huyen)
Score: ★★★★

UPDATE: I have come back Pizza 4P’s few times. Second floor is opened and there are more seating choices for guests now. Next, I would like to share my most satisfied meal in here. 

  • Petit Mozza Sushi 4P’s: house-made mozzarella, salmon, radish, avocado, and shiso. Price 64,000 VND. Mozzarella is cut into smooth cubes, like tofu 😀 Great appetizer with layers of flavors!
  • Tomato Spaghetti with Crab and Tomato Sauce: tomato cream sauce and swimming crab. Price 200,000 VND. The pasta sauce is amazing, rich crab taste somehow.
  • Seafood Spicy Tomato Sauce with house-made smoked cheese Pizza: tomato sauce, shrimp, clam, squid, oregano, olive oil, parsley, garlic, chili oil, house-made smoked cheese. Price 240,000 VND. We add extra large Burrata cheese (150g) also. Smoked cheese makes this pizza has yummy attractive smell, and the cheese smooth away its spiciness a bit. Seafood is fresh.
  • No-bake Cheesecake (65,000 VND) and Lemon Tart with Meringue (60,000 VND). Lemon Tart is quite sour, FYI.

***************

Quán này hơi khuất, nằm ở mặt sau của Thế Giới Di Động, gửi xe ở ngay đó luôn. Mới năm ngoái còn nhà hàng Barbetta The Center, vèo một năm đã chuyển sang thành Pizza 4P’s.

Tranh thủ tập kích quán mà ko hề đặt bàn trước, may quá deal được với anh manager và chiếm được 1 bàn trong khoảng thời gian ngắn hạn (hơn 1 tiếng). Theo kinh nghiệm thì không nên đến vào giờ hoàng đạo (12h-1h trưa; và sau 8h tối trở đi), còn lại các giờ khác có thể hên xui mà có bàn lắm.

*Ghi chú: Mình vẫn khuyến khích các bạn gọi đt và đặt bàn, tránh giờ cao điểm ra thì chắc sẽ dễ có bàn hơn 🙂

Quán rộng rãi, nhân viên phục vụ nhiệt tình, thi thoảng còn hơi lúng túng xíu, quan sát khách còn chậm. Anh quản lý người Nhật (hay anh chủ – nhìn trên website thấy cũng giống, mà không biết có đúng không nữa, hjx) rất vui vẻ và chu đáo. Quán có ghế cho trẻ sơ sinh.

Menu có nhiều loại pizza đa dạng, một số loại theo phong cách lạ (pizza lưỡi vịt, pizza hoa-ăn được, pizza cà tím), ngoài ra có nhiều món ăn khác nhưng mừ mấy món mình trông đợi thì đều dán chữ Coming Soon cả 😦 Để ý thấy có mỳ ý với cua, và lagsana, và pizza vịt, rất hứa hẹn.

Khu vực bếp mở cho mọi người quan sát khá thoải mái. Pizza làm rất nhanh. Đế mỏng, viền giòn. Cá nhân mình thấy đế nên giòn hơn nữa, vì đế này chỉ để một lúc sau là bị mềm lắm luôn, cảm giác thiếu thiếu. Bọn mình gọi nửa pizza 4 cheese và nửa pizza chicken teriyaki. Cheese khá ngon, cảm giác tươi mới của Mozarella, vị bùi bùi (ko biết tả vậy có đúng ko, hehe) của Camembert, và nhất là vị đặc trưng của Gorgonzola (một loại phô mai xanh) sộc thẳng luôn, còn vị Parmesan thì mình có thấy trong tổng thể thui, chắc là do Gorgonzola lấn át quá, hjhj. Pizza này đc ăn kèm cùng mật ong, thêm vị ngọt ngọt, hay hay.

Pizza chicken teriyaki thì vị thịt gà teriyaki hơi ngọt và mozzarella đang đậm vị cheese, tự nhiên có vị rong biển mặn mòi và vị rau đá ngang, ấy thế mà thành kết hợp hoàn chỉnh 😀

Quán này có pepper sauce ăn kèm, để trong lọ tabasco, theo mình biết thì 4P’s có sản xuất một loại tương ớt riêng, ko biết có phải loại này không, nhưng mình ăn tương ớt cay mún chớt luôn T__T mọi khi ăn tabasco ở quán khác đâu có bị vậy đâu…mọi người cho vừa tương ớt thui nha.

Cheese Fondue (House-made Camembert): thích nhất là bánh mỳ, chấm cực kỳ ngon luôn. Khoai tây luộc hơi sượng. Rau củ thấy chín quá một xíu. Cheese fondue ở đây ăn không đậm đà như mình từng ăn. cảm giác vị mềm hơn nhiều.

Kết luận chung: khá hài lòng, tuy mình thấy vẫn chưa được bằng Pizza 4P’s ở Sài Gòn. Mình sẽ quay lại sau khi menu đã đầy đủ hơn. Vị pizza khá fusion, nói nôm là “Nhật hóa”, các vị mạnh đều mềm hơn, thanh hơn ít nhiều so với vị pizza Ý. Giá khoảng 100k – 300k, chưa bao gồm 10% VAT.

Pizza 4P’s
24 Lý Quốc Sư (Cửa chính: 2 Ngõ Huyện)
Chấm điểm: ★★★★

UPDATE: Mình đã quay lại Pizza 4P’s mấy lần. Tầng 2 đã được hoạt động chính thức, nên có nhiều lựa chọn chỗ ngồi cho thực khách hơn. Dưới đây là bữa ăn mà mình thấy hài lòng nhất.

  • Petit Mozza Sushi 4P’s: phô mai tươi mozzarella tự sản suất, cá hồi, củ cải, bơ, tía tô. Giá 64,000 VND. Món khai vị ngon tuyệt với nhiều tầng vị khác nhau.
  • Mỳ Ý với Cua và Sốt Cà Chua: sốt cà chua kem đặc biệt của nhà hàng và thịt cua. Giá 200,000 VND. Sốt pasta rất ngon, không biết sao mà đậm vị cua lắm ý.
  • Pizza hải sản sốt cà chua cay với phô mai hun khói: sốt cà chua, nghêu, mực, oregano, rau mùi tây, tỏi, dầu oliu, dầu ớt, phô mai hun khói tự sản xuất. Giá 240,000 VND. Bọn mình thêm một phô mai Burrata cỡ lớn (150g) nữa. Phô mai hun khói làm giúp món pizza này có mùi thơm quyến rũ ngon lành hơn, còn phô mai giúp xua tan bớt vị cay. Hải sản tươi.
  • Bánh Phô Mai Lạnh (65,000 VND) and Bánh Tart Nhân Chanh (60,000 VND). Bánh tart vị khá là chua nhé.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s